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Moulin des Nonnes

Cuvée Inès Rouge

AOC : Minervois.
Nom du vin : Moulin des Nonnes, Cuvée Inès.
Couleur : Rouge.
Terroir : Calcaire.
Rendement : 35hl/hectare.
Vignification: Vinification séparée des deux cépages. La Syrah et le Mourvèdre sont égrappés puis vinifiés en cuve. Les remontages et pigeages sont adaptés pour l'extraction des tanins les plus fins. A noter que la fermentation malolactique se fait sous marc au cours des 30 jours de macération.
Élevage : Le vin est en partie élevé en barriques  de chênes français et américains.
Millésime : 2015.
Cépages : Syrah 70%- Mourvèdre 30 %. Voir les cépages
Dégustation:  Ce vin rouge couleur rubis à des arômes épicés de cassis, de violettes et un final de réglisse. Fermentation et vieillissement en fût de chêne. Tanins veloutés, vin équilibré.
Accords : Se marie avec des viandes rouges et gibiers.
Température: A servir entre 15 et 17°.
Garde : 1 à 2 ans.
Palettisation: Carton de 6 bouteilles.