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Domaine La Tour Penedesses

Les Crêtes

AOP : Languedoc - Pezenas.
Nom du vin : Domaine la Tour Penedesses, les Crêtes.
Couleur : Rouge.
Terroir : Sur Terroir de Basalte Volcanique avec de très nombreux Cailloutis.
Rendement : 20 à 30Hl/Ha.
Vinification: ---
Élevage : Élevage en barrique de 7 mois.
Millésime : 2015.
Cépages : Syrah : 60 % - Mourvèdre : 25 % - Grenache : 10 % - Carignan : 5 %.
Cet assemblage de cépages sur un même terroir amène une diversité et un cortège de notes aromatiques.
Dégustation: Oeil : robe rubis à grenat soutenue, une remarquable densité dont les pleurs et la jambe ne manquent pas d'étonner les dégustateurs.

Nez : petits fruits rouges, de mûres, de cassis avec quelques délicates notes kirchées. On retrouve aussi la fleur de violette, le poivre et la garrigue. En arrière plan et en rétro-olfaction, la réglisse et le boisé, longue persistance aromatique.

Bouche : On retrouve un support tannique propre au mariage de la syrah et du mourvèdre établissant une harmonie parfaite avec grenache et carignan pour le support alcooleux laissant envisager un excellent potentiel de vieillissement. La bouche est puissante et la structure tannique arrondie par le gras montre une garde de 5 à 8 ans.

Accords : Viandes rouges, côtes d'agneau aux herbes, plats festifs tels que daubes, magret grillé, mais aussi les plus belles pièces de boeuf ou de gibiers tel le cochon sauvage noir braisé sur sarments, qui méritent les saveurs tanniques et épicées de cette cuvée.On l'apprécie également avec des fromages crus.
Température: Entre 17°C et 19°C avec une aération par débouchage ou un carafage avant le service.
Garde : 5 à 8 ans
Palettisation: Carton de 6 bouteilles.